Alexander Fleming dijo una vez Si la penicilina cura las enfermedades, el Jerez resucita a los muertos. Fleming quizás exageraba, pero lo que sí es verdad es que los vinos de Jerez son de una gran calidad, pero a la vez, poco conocidos incluso en España.

En Madrid Fusión no quisimos dejar escapar la ocasión de hablar con Carmen Aumesquet, jefe de promocion del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xerez-Sherry-Manzanilla de San Lucar de Barrameda y Vinagre de Jerez que nos descubrió algunos de los secretos de la crianza de estos milagrosos vinos.

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