Mediante este vídeo podrás conocer como realizar la cata de un aceite de oliva.

CITOLIVA Gold Experience: Cata-Maridaje dirigida por una experta de CITOLIVA en análisis sensorial, que busca la perfecta armonía de las excelencias de los AOVES de la DO Sierra Mágina, las notas cíticras de la naranja y el amargor del chocolate.

La jefa del Panel de Cata de CITOLIVA y experta en análisis sensorial de aceite, María de la Paz Aguilera Herrera ha mostrado los fundamentos organolépticos teóricos del análisis sensorial necesarios para distinguir entre los diferentes tipos de aceites y demostrarnos que a diferencia de lo que mucha gente piensa, el aceite de oliva no es sólo para aliñar ensaladas.

Esta actividad se ha realizado durante la Cuarta Jornada para analizar el “Futuro del Sector del Aceite de Oliva” actividad organizada por Ifeja y Cope integrada en el marco previo a Expoliva 2013.