En los videos que iremos subiendo veras la elaboración del vino merlot. El procedimiento es el mismo para cualquier varietal, paralelamente con éste hicimos Syrah, podrás hacer también Cabernet Sauvignon, Malbec, y cualquier otro.

Como hacer vino casero 1° etapa. Molemos la uva

Tomamos los racimos de uva y los procesamos de forma tal que queden separadas las uvas de los cabitos (o ramitas).

A tener en cuenta, las uvas no se lavan para que las levaduras que se encuentran sobre el fruto ayuden en la fermentación. ese polvito blanco? eso es la levadura.

El procedimiento se puede mecanizar o realizar totalmente a mano. Cualquier metodo es válido mientras lleguemos al resultado que planteamos en el video.

Hay puntos claves que debemos respetar en la elaboración del vino. Hay procedimientos que se pueden emprender según el criterio de cada uno.

Yo diría, respetar las reglas o principios básicos y sentido común en el proceso.

Mira el 2° paso: http://youtu.be/OlcYW1UY9zI

1° paso, molienda de la uva: http://youtu.be/SMJL24oUjug
2° paso, fermentación: http://youtu.be/OlcYW1UY9zI
3° paso, prensado del mosto: http://youtu.be/elhu_JMeIFI
4° paso, fermentación en tacho cerrado: http://youtu.be/u-48hx0lhdY
5° paso, decantación: http://youtu.be/b6voYV5J7L4