Este es el segundo episodio del curso Vino para principiantes. En este capítulo aprenderás cómo elaborar de manera sencilla un diario de cata de vinos, mismo que te servirá no sólo para comparar un vino con otro, sino para ir conociendo tus gustos,
e ir estableciendo tus propios parámetros en lo que a la degustación de vinos se refiere. Sírvete un poco de vino, y realiza junto con Juan Sotres este ejercicio que, además de útil, encontrarás ameno y delicioso.
Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás… es sólo comentario.

En el Diario de Cata tomaremos nota de los siguientes elementos :

– Nombre del vino
– Uva utilizada para la elaboración y orígen
– Año de la cosecha
– Color
– Aromas
– Textura en boca
– Sabores
– Valor (precio / calidad )

Y al final, utilizando todos estos términos, construiremos la descripción de nuestra copa de vino y comentarios finales.

A continuación, una lista de algunos sabores y aromas que podrás encontar en tu copa de vino, estos pueden variar dependiendo del tipo de uva . Utiliza estos términos como una ayuda para la descripción e las características que vas a encontrar en una copa de vino:

VINO BLANCO

Cítrico: lima, limón, pomelo (toronja)
Fruta de árbol: manzana, pera, durazno, albaricoque, higo
Tropical: azahar, madreselva, jazmín
Hierbas: pasto, vegetales verdes, menta, eneldo
Mineral: piedra, pizarra, tierra mojada, hongo
Especia: canela, nuez moscada, clavo
Fruto seco: almendra, avellana, mazapán
Madera: vainilla, roble, humo, tostado
Caramelo: miel, butterscotch

VINO TINTO

Baya: fresa, frambuesa, zarzamora, grosella
Fruta de árbol: cereza roja, cereza negra, ciruela
Floral: violeta, pétalo de rosa, lila
Hierbas: pimiento, olivo, salvia, menta, anís, tabaco
Tierra: tierra, hongo, alquitrán, trufa
Carne: carne ahumada, tocino (bacon), cuero
Especia: canela, clavo, pimienta negra, pimienta blanca
Madera: vainilla, roble, humo, tostado
Otros: chocolate, café

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¡No quedes mal! aprende a catar un vino